Hiện nay tại Hải Phòng, món ăn vặt bánh mì cay đã trở nên quá đỗi thân quen với mọi người, đặc biệt là đối với các bạn học sinh, sinh viên. Sở dĩ được ưa chuộng như vậy là bởi vì bánh mỳ cay Hải Phòng sở hữu đủ 3 tiêu chí “ngon, bổ, rẻ”. Ở bất cứ đâu các bạn cũng có thể tìm thấy bánh mỳ cay nhưng có lẽ hương vị “đúng chất” nhất vẫn là bánh mỳ tại đất cảng Hải Phòng.
Bánh Mỳ Que Hải Phòng Là Gì?
Hải Phòng – thành phố hoa phượng đỏ đâu chỉ nổi tiếng với biển Đồ Sơn, những food tour Hải Phòng mới thực sự là thứ dẫn lối các tâm hồn ăn uống tìm về nơi đây! Đến Hải Phòng mà không lê la hàng quán, ăn đến “cháy túi” thì quả là có lỗi với bản thân. Nào là bánh đa cua, dừa non, dừa dầm lá dứa, cafe cốt dừa,… mới chỉ điểm danh “sương sương” thôi cũng đủ khiến cơn “thòm thèm” trỗi dậy.
Nhưng trong list này vẫn thiếu một món mà nói ra ai cũng phải gật gù tâm đắc “À, đúng rồi, món đó mới đích thị là đặc sản Hải Phòng”. Món ăn ấy mang tên bánh mì que.
Phong trào bánh mì que cay ở Hải Phòng nghe nói có nguồn gốc từ ngõ Khánh Lạp, gần Hàng Kênh. Từ một món ăn dân dã, giờ đây bánh mì que đã trở thành “ngôi sao” giúp người dân đất cảng “nở mày nở mặt” với các du khách thập phương.
Không “xôi thịt” như bánh mì dân tổ ngoài Hà Nội, bánh mì que Hải Phòng có phần nhìn khá đơn giản. Món ăn đặc sản Hải Phòng chỉ to cỡ một đốt rưỡi tay, dài chừng một gang tay, nhân bên trong chỉ có duy nhất pate. Không giò, không chả, chỉ đơn giản vậy thôi nhưng bánh mì cay Hải Phòng vẫn khiến thực khách mê mẩn.
Nhưng đó chỉ là vẻ ngoài mà thôi, thứ bên trong của món ăn này mới chính là “linh hồn” đánh gục mọi trái tim của các tín đồ mê ẩm thực. Hầu hết các quán bánh mì cay nổi tiếng ở Hải Phòng đều tự chế biến pate. Pate được làm từ thịt nạc, gan lợn, mỡ phần và hạt tiêu, có vị đậm đà, độ béo vừa phải.
Bên cạnh đó, góp phần tạo nên sự đặc biệt của loại bánh này chính là nước chấm ăn kèm. Người Hải Phòng gọi nó với cái tên chí chương. Đây là một loại nước chấm được làm từ hỗn hợp ớt, tỏi, cà chua và muối. Trải qua quá trình lên men, chí chương cho ra màu đỏ đẹp mắt, vị cay nồng nàn, chấm cùng bánh mì pate “đưa miệng” thực sự.
Có lẽ ăn một chiếc bánh mì Hải Phòng là không đủ, khi đã ăn một miếng rồi, bạn sẽ muốn ăn thêm miếng thứ 2 và nhiều hơn nữa. Thậm chí có thực khách “cuồng” những chiếc xe bánh mì que cay ở Hải Phòng tới nỗi mỗi lần ăn cả chục cái chưa chán. Thế mới thấy sức “sát thương” ví tiền của món ăn đất cảng này thực sự rất cao!
Top 10 Quán Bánh Mì Cay Hải Phòng Ngon Nức Tiếng
Bà Già – Bánh Mì Cay Chính Hiệu
Tiệm bánh mì cay Bà Già được đánh giá là địa chỉ bán bánh mì cay nổi tiếng tại Hải Phòng. Nằm nhỏ bé ở ngay vỉa hè, mặt tiền đường Lê Lợi nên khá dễ tìm, quán bánh mì cay Bà Già dù không sang chảnh giống như nhiều quán khác, quán có chỗ ngồi và chỗ để xe ngay vỉa vè rộng rãi, phục vụ thì phải nói siêu thần tốc, thế nên người dân địa phương lẫn khách thập phương đều tin tưởng lựa chọn, đến ăn thường xuyên cũng như mua về biếu tặng người thân, bạn bè. Chỉ với 2.000 VNĐ/chiếc, nhưng đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên được hương vị mà nó mang lại.
Người Hải Phòng khi đi xa chắn chắn sẽ cứ nhớ mãi hình ảnh những chiếc bánh mì nho nhỏ, được phết pate thơm ngậy, nướng trên bếp giòn tan, chất lượng đạt chuẩn: bánh mì giòn, nhân pate vừa vặn, không quá khô hay quá mỡ. Sau đó chấm vào thứ tương ớt cay cay, ôi sao mà ngon đến thế. Và cũng đã có người ngồi ăn hết cả đĩa gồm chục cái chỉ trong vòng một nốt nhạc. Mặc dù tương ớt cay, thế nhưng ai ai cũng cứ thích chấm nhiều, thế mới ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể gọi thêm cốc chè thái sợi thạch xanh xanh mềm mềm, nước sữa ngọt dịu mát lạnh rồi ngồi tán gẫu cùng bạn bè, quả là một sự kết hợp tuyệt vời.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 57 Lê Lơi, Máy Tơ, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Số điện thoại: 0906 084 368
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:30
- Giá tham khảo: 2.000 – 10.000 đồng
Bà Già – Bánh Mì Cay Chính Hiệu, địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Tiệm bánh mỳ cay Ông Cuông
Khi nhắc đến những hàng bánh mỳ cay ngon nhất tại Hải Phòng thì không thể thiếu tiệm bánh mỳ cay Ông Cuông. Được biết, quán này đã mở từ lâu rồi và cho đến hiện tại vẫn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ phía các thực khách. Bởi lẽ, bánh mỳ cay của quán ông Cuông ngon hơn rất nhiều so với những quán khác, dù gì thì cụ cũng có kinh nghiệm làm bánh mì hơn 60 năm rồi mà.
Bánh mì giòn nhiều nhân, nhân rất ngon và không bị ngấy, có lớp mỡ và pate, ruốc nhà làm đều rất ngon, chấm thêm ít tương ớt thì ngon quên sầu luôn. Chỉ với 2.000 VNĐ/chiếc, nếu thêm ruốc thì là 3.000 VNĐ, mỗi người chỉ cần làm chục cái thì đã no căng cả bụng rồi. Ngoài ra, quán còn bán cả bánh mỳ to và giá là 10.000 VNĐ. Bất kể thời gian nào, khách cũng ra vào nườm nượp và chẳng bao giờ thấy thừa hàng buổi tối.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 184 Hàng Kênh, Quận Lê Chân, Hải Phòng
- Fanpage: https://www.facebook.com/banhmycayhaiphong/
- Điện thoại: 031 384 0048
- Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 15.000đ – 22.000đ
Tiệm bánh mỳ cay Ông Cuông – địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Bánh mỳ cay và chè thái – Đinh Tiên Hoàng
Khi tới Hải Phòng và nhắc đến chè thái và bánh mì cay thì ai ai cũng nghĩ ngay đến quán Bánh mỳ cay và chè thái ở Đinh Tiên Hoàng. Với vị trí nằm gần trung tâm thành phố, giá hạt dẻ mà luôn ngon, phục vụ nhiệt tình, thoải mái ship hàng chuyên nghiệp, thế nên lúc nào khách hàng cũng tới đây nườm nượp từ sáng cho tới tối. Chè thái ở đây vẫn luôn giữ ở mức giá 10.000 VNĐ và bánh mì cay là 2.000 VNĐ/chiếc. Bánh mì rẻ, nóng giòn. Chè thơm phức, ngon ngọt vừa miệng. Chỉ cần một cốc chè cùng 10 chiếc bánh mì cay là cũng đủ để bạn no nên rồi. Đặc biệt nhất là tương ở đây cay cay chua chua ngọt ngọt vị rất đặc trưng không thể nhầm lẫn được ở bát cứ nơi đâu. Ngoài ra, quán còn có cả bánh da lợn nhưng thỉnh thoảng mới có, muốn ăn thì bạn phải đến đúng ngày.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Địa chỉ: 37 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng
- Điện thoại: 022 538 22907
- Giờ mở cửa: 07:00 – 24:00
- Giá tham khảo: 10.000đ – 33.000đ
Bánh mỳ cay và chè thái – địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Bánh mỳ cay Ông già Khánh Lạp
Bánh mỳ cay Khánh Lạp nằm ngay ngã 3 Khánh Lạp và nằm đối diện với quán bánh mỳ cay Ông Cuông, cũng được đánh giá là một trong những địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất tại Hải Phòng. Nguyên liệu làm bánh bao gồm bột mỳ, bột nở, chút muối, quan trọng nhất là khâu trộn bột theo tỉ lệ, nướng đủ lửa để bánh không bị cháy. Bánh mì cay thơm ngon, hấp dẫn, nhân pate cực ngon, tuy đều được chế biến từ những thứ cơ bản: gan lợn, mỡ và thịt nạc, muối tiêu, xong những quán có tên tuổi đều sẽ có công thức riêng.
Bánh mì tại đây lúc nào cũng là bánh mì mới, giá bình dân, nhân viên phục vụ nhiệt tình, khi khách ăn thì mới nướng, không lưu trữ như các nơi khác. Vậy nên bánh mì luôn nóng giòn bên ngoài và bên trong có được độ ẩm nhất định. Thêm vào đó, pate cực ngon, ngậy nhưng không phải theo kiểu toàn bột là bột, nói chung là tuyệt vời vô cùng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: Số 181 Hàng Kênh, quận Lê Chân, Hải Phòng
- Điện thoại: 0795 398 877
- Giờ mở cửa: 16:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 2.000đ – 15.000đ
Bánh mỳ cay Ông già Khánh Lạp
Chè Thái & Bánh Mì Cay – 195 Lê Lợi
Quán tuy hơi nhỏ nhưng buổi chiều tan tầm thì cũng đắt hàng lắm. Địa điểm ngay trên mặt đường nên rất dễ tìm, khách hàng tại đây đa phần là lứa tuổi học sinh, sinh viên bởi giá bán cực kỳ rẻ, chỉ có 2.000 VNĐ cho một chiếc bánh mì và 12.000 VNĐ cho 1 cốc chè Thái mát dịu, không thể chê vào đâu được . Bánh mì ăn nóng giòn ngon, kèm với pate ăn khá vừa miệng chưa kể thêm thứ tương đặc biệt ngon, cay bỏng lưỡi nhưng lại ngòn ngọt cực thích. Đảm bảo, vào mùa đông mà ngồi đây ăn thì chẳng còn gì bằng các bạn ạ! Địa chỉ 195 Lê Lợi này cũng sẽ là một điểm đến để mua bánh mỳ cay ngon nhất tại Hải Phòng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 195 Lê Lợi, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
- Điện thoại: 0973 668 696
- Fanpage: https://www.facebook.com/No.195.LeLoi/
- Giờ mở cửa: 07:30 AM – 09:30 PM
- Giá tham khảo: 2.000đ – 25.000đ
Chè Thái & Bánh Mì Cay – 195 Lê Lợi, địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Kem Tươi Bánh Mì Cay Shelly – Lê Lợi
Kem Tươi Bánh Mì Cay Shelly là một quán bán khá nhiều các món ăn vặt, nhưng chủ yếu là bánh mì cay với bánh bạch tuộc cùng các loại đồ chiên rán cho sinh viên học sinh. Quán nằm ở vỉa hè nên dễ tìm, có chỗ đỗ xe thoải mái. Độ khoảng tầm chiều là khách đông nghịt nơi đây.
Theo trải nghiệm của một số thực khách thì bánh mì cay ở đây khá ngon khi chấm cùng tương ớt cũng rất vừa miệng. Về giá cả, cũng như các hàng khác bánh mì cay ở đây là 2.000 VNĐ/chiếc còn bánh bạch tuộc 15.000 VNĐ/3viên.Đến quán bạn sẽ được thưởng thức món bánh mì cay – đặc sản của Hải Phòng kết hợp với món kem tươi mát lạnh. Ngoài ra quán còn có các loại nước hoa quả, nước ngọt theo yêu cầu của khách. Bánh ăn ngon, pate không bị mỡ nên ăn không ngán. Tương ớt chấm kèm đủ độ cay, chua hợp lý. Đặc biệt món chè thái rất ngon đúng vị thạch xanh và trân châu.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 56B Lê Lợi, Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
- Điện thoại: 0907 959 343
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:30
- Giá tham khảo: 10.000 đ – 30.000 đ
Kem Tươi Bánh Mì Cay Shelly – Lê Lợi, địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Bánh Mì Pate Cay – 28 Đinh Tiên Hoàng
Bánh Mì Pate Cay – 28 Đinh Tiên Hoàng cũng là một quán được mở từ rất lâu tại Hải Phòng. Quán có vị trí dễ tìm, mặc dù không gian quán nhỏ, thế nhưng phong cách phục vụ rất nhanh nhẹn, tận tình. Vì có vị trí gần trường cấp 1 Đinh Tiên Hoàng, nằm ngay trung tâm thành phố nên khá dễ tìm, nhiều người vẫn hay nói đùa rằng khi tới khu vực này mà mùi bánh xộc lên tận mũi thì dù cho có không biết địa chỉ thì cũng tìm thấy quán ngay. Về giá cả, thì bánh mỳ cay cũng 2.000 VNĐ/ chiếc, nếu có thêm ruốc là 4.000 VNĐ còn chè 10.000 VNĐ và sữa 6.000 VNĐ, tất cả đều rất tuyệt vời!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 28 Đinh Tiên Hoàng, P. Minh Khai, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng
- Điện thoại: 0902 043 629
- Giờ mở cửa: 05:00 PM – 09:00 PM
- Giá tham khảo: 10.000đ – 20.000đ
Bánh Mì Pate Cay – 28 Đinh Tiên Hoàng, địa chỉ mua bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng
Bánh mỳ cay – Lạch Tray
Mọi người thường mê mẩn với những quán bánh mỳ cay nổi tiếng mà ít ai biết đến quán bánh mỳ cay nằm khuất bên trong vỉa hè đường Lạch Tray tấp nập người qua lại. Hình ảnh người bà luôn tay làm những chiếc bánh mỳ pate hấp dẫn, tuy đã nhiều tuổi nhưng bà phục vẫn rất tận tình và nhanh nhẹn. Khác với những chỗ bánh mỳ cay nằm xung quanh thành phố, bánh mỳ ở đây to hơn một chút đồng nghĩa với nhân sẽ đầy đặn và nhiều hơn, pate đậm đà ít mỡ khi ăn vào sẽ cảm thấy rất vừa miệng. Giá thành thì không đắt chỉ 3.000 đồng cho 1 chiếc bánh mỳ cay ngập ruốc ấy. Hãy đến Cổng trường Nguyễn Đình Chiểu mỗi buổi chiều để thưởng thức bánh mỳ của bà nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: Cổng trường Nguyễn Đình Chiểu, Lạch Tray, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 15h00 – 19h00
- Giá tham khảo: 3.000 – 5.000/ 1 cái
Bánh Mỳ Cay Lạch Tray
Bánh mỳ cay Hai Bà Trưng
Chúng ta đã quá quen thuộc với món bánh mỳ cay Hải Phòng qua con đường Lê Lợi nổi tiếng hay Đinh Tiên Hoàng đình đám vậy những con phố khác liệu có bánh mỳ cay hay không? Khi đã nói tới món ăn đó không thể không kể đến con đường Hai Bà Trưng còn được gọi phố Cát Dài. Quán nằm trên vỉa hè nên chỗ ngồi cho khách là bàn ghế nhựa như bao quán bánh mỳ cay khác nhưng hương vị bánh mỳ cay nơi đây chắc hẳn luôn là nét riêng của những người dân sống tại đây. Những chiếc bánh mỳ thon dài đầy nhân pate được bác chủ làm tỉ mỉ từng công đoạn luôn luôn nóng hổi chắc chắn sẽ không để cho những thực khách phải thất vọng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: 19 Hai Bà Trưng, Lê Chân, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 23h00
- Giá tham khảo: 2.000 – 40.000 đồng
Bánh mỳ cay Cát Dài
Bánh mỳ cay sữa ngô
Ngõ Đồng Tâm là một trong những nơi tấp nập quán ăn tại thành phố vào mỗi buổi chiều. Chắc chắn rằng tại đây không thể không có những chiếc bánh mỳ cay đặc sản Hải Phòng. Đặc biệt hơn mọi chỗ, bánh ở đây thơm mềm, pate siêu ngon, nhiều pate chứ không mỏng hay ít như một số quán khác. Nơi đây không chỉ có bánh mỳ ngon mà còn có thêm cả sữa ngô, nếu đã từng ăn bánh mỳ cay với chè Thái thì hãy thử một lần uống những cốc sữa ngô cực kì ngon ngậy ở đây, giá thì không đắt chỉ với 10.000 đồng một cốc sữa. Quán khá bé nên sẽ hợp với những ai có ý định mua mang về nha!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Địa chỉ: Ngõ Đồng Tâm, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Điện thoại: 0782 269 659
- Giờ mở cửa: 14h00 – 18h30
- Giá cả tham khảo: 2.000 – 10.000 đồng
Bánh mỳ cay Hải Phòng
Hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản
Tự làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà là một trải nghiệm thực sự thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước để cho ra lò món bánh mì cay chính hiệu Hải Phòng:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân pate:
- 200g thịt nạc vai
- 400g gan lợn
- 200g mỡ phần
- 1 túi sữa tươi không đường
- 1 củ tỏi
- 50g hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 ổ bánh mì
- 100g bơ
- Các gia vị như: đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm…
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì
- 3 – 5g bột nở
Nếu công đoạn làm bánh không phải là sở trường của bạn thì có thể mua sẵn bánh mì tại các cửa hàng tiện lợi.
Phần nước sốt:
- 1 – 2 quả cà chua
- 0.5kg ớt chỉ thiên
- 20ml rượu trắng
- 30ml nước lọc
- 1 chút muối nhỏ
- 3 củ tỏi
- 20ml giấm
Công thức làm bánh mì que Hải phòng
Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị nguyên liệu, còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào sơ chế và chế biến thôi!
Cách làm vỏ bánh mì que giòn:
- Cho bột mì, muối, men nở và 200ml nước vào một bát lớn. Nhào thật kỹ hỗn hợp đến khi bột dẻo và mịn lại
- Để bột nghỉ trong vòng 40 phút
- Sau khi bột nở lên gấp đôi, bạn đem bột chia thành các phần nhỏ, tiếp tục ủ trong vòng 20 phút
- Rắc chút bột lên thớt để nhào bột không bị dính
- Nặn từng phần bột đã chia thành hình que
- Làm nóng lò nướng
- Xếp bánh mì vào khay rồi đặt vào trong lò nướng (không nên xếp bánh quá gần vì bột sẽ tiếp tục nở khi chín)
- Đặt nhiệt độ lò nướng ở ngưỡng 170 độ C trong 10 phút đầu
- Khi bánh vàng đều thì nhanh tay lấy ra khỏi lò
Cách làm nhân pate bánh mì cay Hải Phòng:
- Sơ chế phần thịt nạc, mỡ phần, riêng gan heo cần rửa sạch thật kỹ với muối, sau đó ngâm với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh
- Xay hỗn hợp thịt nạc, mỡ phần, gan heo với nhau, sau đó thêm các gia vị như mắm, đường, tiêu, một xíu muối sao cho vừa ăn
- Khi tất cả các nguyên liệu đã được hòa quyện, bạn đem đi hấp cách thủy là xong
Cách làm nước sốt bánh mì cay Hải Phòng:
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem xay nhuyễn cùng với giấm và rượu
- Rửa sạch cà chua với ớt chuông, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Thêm chút xíu muối vào hỗn hợp này rồi đem xay nhuyễn
- Trộn phần tỏi với phần cà chua, ớt xay nhuyễn, sau đó đem chưng đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được
Tương ớt chấm bánh mì que được làm từ ớt chỉ thiên, cà chua và tỏi (Ảnh: sưu tầm)
Hoàn thiện và thưởng thức
Dùng dao hoặc kéo rạch một đường giữa bánh mì, sau đó quết thêm pate tùy ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng với dưa chuột và một số loại rau thơm. Khi ăn, nhớ chấm đẫm nước chấm tương ớt cay cay, chắc chắn cả nhà ai nấy cũng đều tấm tắc khen ngon!
Những lưu ý khi làm món bánh mì que Hải Phòng
Để thành phẩm vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Trong bước làm vỏ bánh, bạn không nên trộn hết phần bột với nước để tránh bột bị nhão và vón cục. Thay vào đó, bạn nên cho từ từ 2 nguyên liệu để dễ điều chỉnh
- Sau khi ủ bánh, bạn cần đập bột thật mạnh để bọt khí bên trong bánh thoát ra. Có như vậy, bánh mì khi nướng xong sẽ không bị rỗ
- Cách bảo quản bánh mì que Hải Phòng đã quết pate: Bạn nên cất trong tủ đá, khi ăn cho vào lò vi sóng quay 5 phút là có thể dùng được ngay
Trên đây là những thông tin về bánh mì que Hải Phòng. Những quán ăn ngon và cách bạn có thể tự làm những que bánh mì ngon chuẩn vị Hải Phòng cho gia đình nhé.
